饲料霉变的危害

1  饲料霉变的原因
1.1   水分
水分是影响霉菌毒素生长繁殖的重要因素之一。水在饲料中包括结合水和游离水，当饲料水分含量＞ 11.5％时可出现游离水 ；当饲料中水分超过13％～ 14％时，霉菌易于生长 ； 当饲料中水分超过 15％时， 霉菌生长十分迅速。一般玉米、稻谷、麦类等原生态谷物的水分应不高于 14%； 大豆、 次粉、 糠麸类、豆粕等的水分应低于 13%； 棉粕、菜粕、花生粕、鱼粉、肉骨粉、骨粉等的水分应小于12%。 水分超标的原料不耐储存，容易发霉。对于棉粕、菜粕等经加工过的原料还需要关注局部水分有无超标，因为即使平均水分很低但由于生产厂家的工艺缺陷等原因常造成局部水分超标产生结块进而霉变。
1.2   温度与湿度
温度湿度也是影响霉菌生长繁殖的重要因素，温度湿度适宜，霉菌就会大量繁殖，影响饲料的品质。一般情况下，温度低于 10 ℃时，霉菌生长缓慢，高于 30 ℃则生长迅速，使饲料质量迅速变坏 ；饲料中不饱和脂肪酸在温度高、湿度大的情况下，也容易氧化变质。20 ～ 30 ℃是最适合生长温度，如黄曲霉最适生长温度为 30 ℃，青霉菌属为25 ℃，镰刀菌属为 20 ℃左右。另外，空气中湿度过大，配合饲料会返潮，在常温下易发霉。在我国要特别注意春夏季， 这 2 个季节是霉菌毒素高发的季节。
1.3   贮存条件
由于饲料通常是大批量堆放在一起，加上通风不良就会造成发热，容易导致霉变。其次，如果空气潮湿，地面墙壁潮湿，饲料就会吸收水分，引起霉变。再次，许多仓库不经常消毒，鼠害，虫害严重，这些都会造成污染，导致饲料霉变。

2  饲料霉变的危害
    饲料霉变分为 4 个阶段 ： 延迟期、对数生长期、 稳定期和衰亡期。延迟期：霉菌生长缓慢，数量不足，不会引起饲料发热霉变。对数生长期 ： 霉菌在适宜的温度、湿度和氧气等条件下，迅速繁殖，数量急剧增加，饲料发热，少量结块，有霉斑，饲料适口性差。稳定期 ：当霉菌达到一定数量时，霉菌产生的毒素也抑制了霉菌自身的生长繁殖，其数量基本稳定， 饲料营养物质大量被分解，出现大面积的结块、霉变等。衰亡期 ：饲料中养分减少， 饲料中氧被大量消耗，霉菌毒素抑制了霉菌生长，霉菌数量减
少，饲料无饲用价值。
2.1   常见的霉菌毒素及危害
饲料霉变会产生多种霉菌毒素，下面列举了常见的霉菌毒素以及它们对动物机体产生的危害（见表 1） 。
2.2   饲料霉变对人类的危害
霉菌毒素大部分对人类有害，畜禽食用了霉变的饲料，会在肉蛋奶中有残留，通过食物链对人体健康造成危害，导致畸形、癌变、免疫抑制等。黄曲霉毒素 M1 是 AFB1 在哺乳动物体内的主要代谢产物，存在于动物的乳汁、肝、蛋类等可食部分，常见于乳汁中。它有很强的毒性和致癌性，由于乳和乳制品是婴幼儿的主食，而婴幼儿的解毒功能器官发育不完善，对婴幼儿的健康可产生直接的威胁。

涿州美德宝是一家专门从事牲畜家禽营养饲料研究的企业。由多年深耕于饲料行业的营销精英、大型养殖场管理和技术服务资深老师共同组建的一家在中国专业研究和推广畜禽营养饲料的企业，我们尊崇以人为本，诚信经营，为用户创造价值的经营理念为大型养殖用户提供科学的饲养管理方法，养殖过程中的疾病防治、营养均衡系列复合预混料，为您保驾护航。联系销售部：孟经理