牛的各个育肥时段

犊牛育肥：

目的是牛产小牛肉，这种肉呈淡红色，味道鲜美多汁，胴体表面均匀覆盖一层白色脂肪，称为“白肉”，其蛋白质比一般牛肉高27.2%-63.8%，脂肪低19-24倍，人体所需的各种氨基酸齐全，是理想的高档牛肉，高消费水平的西方国家都有此消费习惯。犊牛育肥方法是所选牛初生重不低于35公斤，健康无病，要求前期生长快。具体做法是：初生犊牛前3天必须吃初乳，4周龄前随母牛哺乳，5周龄开始教其采食草料，并将其拴系限制运动，10周龄日喂奶量为体重的8%，优质干草或青草让其自由采食，配合精料(玉米科42%、麸皮25%、豆饼15%、干甜菜渣15%、磷酸钙0.3%、食盐0.2%、鱼粉2.5%)逐渐增加喂量。育肥结束年龄为6-8个月(最多12个月)，体重300-350公斤，屠宰率可达60%

育成牛育肥：

育成牛是指6月龄至二周岁阶段的牛，这时处在生长旺盛时期，育肥增重快、饲料报酬率高。一种是幼龄牛强度肥育，即在犊牛断奶后立即转入育肥，采用高度营养饲喂，使其日增重保持1.2公斤以上，周岁时即结束育肥，这时活重可达400公斤。这种方法必须用大型肉用牛或我国良种黄牛的杂交后代牛，除喂以青绿饲料外，其精饲料配方是：玉米40%、麸皮20%、棉饼38%、骨粉1.5%、食盐0.5%。另一种是一岁到一岁半的架子牛，经半年左右的强度肥育，年龄到一岁半到二岁，体重达450公斤出栏。在强度育肥时，混合精料量可占体重的1.5%，这时日喂精料3-3.5公斤，玉米青贮15公斤，优质青干草3-4.5公斤。混合精料配方是：①玉米40%、豆饼26%、麸皮28%、尿素2%、食盐1%、复合添加剂3%；②玉米38%、葵花饼26%、麸皮28%、碳酸钙3%、骨粉3%、食盐2%。品种要使用杂交牛，最好是未去势公牛或阉牛。这种方法的优点是牛的骨骼和消化器官已得到充分发育，进入强度育肥后饲料利用率高，育肥周期短，增长速度快，适合我国广大农区的肉牛育肥。

成年牛育肥：

无论是肉牛、役用牛或是淘汰母牛都可作为育肥对象。这些牛一般生长发育已经停滞，产肉率低，肉质差，故在屠宰前都要经过一段时期的专门育肥，一般育肥时间控制在50-60天。第一阶段5-7天，主要是调教牛上槽，学会吃混合饲料。可先用少量配合料拌入氨化秸秆饲料中饲喂，或先让牛饥饿1-2天后再投食，经2-3天调教，役牛就可上槽采食。第二阶段10-12天，在恢复体况基础上，逐渐增加配合料，每头牛每天喂配合料700-750克，尿素100-120克，分3次投喂。